Холодный огуречный суп "Таратор"

Простой и очень быстрый в приготовлении. Просто кладезь витаминов.

Ингредиенты

Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Руккола — 1 пучок
Огурец (средний) — 2 шт.
Лимон (сок) — 1 шт.
Йогурт (натуральный)обезжиренный — 200 мл
Кефир — 300 мл(обезжиренный)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вода (холодная) — 200 мл
Соль по вкусу
Чеснок — 1 зубчик

Приготовление

1. В блендере измельчить огурцы, чеснок, листья петрушки, укропа, рукколы. Влить кефир и взбивать дальше до однородности.
2. Влить туда же йогурт, оливковое масло, сок половинки лимона, посолить по вкусу и еще раз взбить.
3. Охладить суп несколько часов в холодильнике, перед употреблением добавить воды, перемешать и при необходимости подсолить.